Βουρ στην δράση!

Και τώρα ανασήκωσε τα μανίκια, ανασκουμπώσου, και βουρ στην δράση!

Όσο μαγειρεύεις, κοίταξε συγχρόνως να καλοπερνάς.
Βάλε μουσική, δυνατά από το στέρεο να αντηχεί σε όλο το σπίτι και να φτάνει και στην κουζίνα, από το laptop απ’ όπου διαβάζεις και την συνταγή , από το ipod σου με ακουστικά ή και από το σταθερά κλασσικό ραδιοφωνάκι.

Αν είσαι οπτικός τύπος βαλε να παίζει η αγαπημένη σου ταινία ή σειρά ή τουλάχιστον τα καλύτερα σου video clip όλων των εποχών.

Βαλε άνετα ρούχα και ετοιμάσου να τα λερώσεις.
Προσοχή άνετα παπούτσια που δεν γλιστράνε , άφθονο χαρτί κουζίνας και παλιές πετσέτες.

Τσιγάρα, ποτό – κάθε είδους – επιβάλλονται. Και μην ψαρώνεις με κάτι μη μου άπτου τύπους που λένε «πίνω πάντα παλιό κόκκινο κρασί» , εσύ μπορεί να φτιάχνεσαι με σοκολατούχο γάλα από το μπουκάλι και πολύ καλά κάνεις!

Προσωπικά πίνω πάντα καφέ ή σαμπάνια ό,τι ώρα της ημέρας και να ‘ναι.

Το μόνο που ειλικρινά θεωρώ απαραίτητο είναι να πλένεις σχολαστικά και συχνά τα χέρια σου με ζεστό νερό και σαπούνι – είναι όπως το προφυλακτικό – είναι απολύτως απαραίτητο σε κάθε περίπτωση.

Υπάρχει πάντα η περίπτωση να θέλει να συμμετέχει στην διαδικασία κι άλλο άτομο, ή και άτομα. Ένας είναι ΟΚ αρκεί να του ξεκαθαρίσεις ό,τι αυτή είναι η κουζίνα σου και το παιχνίδι παίζεται με τους δικούς όρους.Άντε κι άλλος ένας ακόμα είναι ας πούμε μια χαρά.

Να θυμάσαι ότι στην κουζίνα δεν υπάρχει δημοκρατία.
Είναι πάντα ενός ανδρός αρχή και πάντα θα είναι βασίλειο του ενός.
Κάτι «να μαζευτούμε να μαγειρέψουμε» εγώ δεν τα καταλαβαίνω.

Διότι ως γνωστόν όπου λαλούν πολλοί κοκκόροι αργεί να ξημερώσει.
Η λύση είναι να αναλάβει ο καθένας την συνταγή του ή τουλάχιστον μια συνταγή ανά ζεύγη.

Εγώ είμαι από τους τυχερούς ανθρώπους που έχω τον αγαπημένο μου sous chef μαζί μου. Επίσης έχω αποδεχθεί ότι μερικά πιάτα θα είναι πάντα οι σπεσιαλιτέ του. Ακόμα και μέσα στην κουζίνα μου.

Τέλος υπάρχει ένας άνθρωπος που όλα αυτά τα χρόνια – πολλά, πάνω από δεκαπέντε – έχει φάει αδιαμαρτύρητα και πάντα με εφηβικό ενθουσιασμό – όλα σχεδόν τα μαγειρέματα μου, αλμυρά και γλυκά, πικρά και ξινά, καλά και κακά, φρέσκα και κατεψυγμένα.

Είναι ο άνθρωπος που ξέρει να μαγειρεύει καλύτερα από μένα , πάντα όμως με ρωτά με συγκινητική ανασφάλεια και σεμνότητα να του πω την γνώμη μου. Αυτό το blog είναι εξαιρετικά αφιερωμένο λοιπόν.

Και τώρα είστε έτοιμοι να μαγειρέψουμε επιτέλους ;

Εν αρχη ειναι η Συνταγή !

Κατ’ αρχήν, ξεκινάς με μια συνταγή, από ένα περιοδικό, ή από ένα βιβλίο μαγειρικής σαν κι αυτό, που το φλέρταρες στο ράφι και το κουβάλησες σπίτι μισοχαρούμενος με την αμφιβολία αν «λέει τίποτε ή τσάμπα το φλερτ». – κάπως σαν να φέρνεις στο σπίτι ένα καινούριο πρόσωπο – σωστό ή λάθος το μέλλον θα δείξει.

Καλύτερα θα ήταν να την έχεις ποθήσει την συνταγή και να την έχεις αναζητήσει πυρετωδώς ή ακόμα καλύτερα να σε έχουν οδηγήσει οι περιστάσεις στην ανάγκη να την μαγειρέψεις.

Εμείς εδώ προτείνουμε συνταγές για κάθε περίσταση .

Έχω λοιπόν συγκεντρώσει συνταγές στην πλειονότητα τους απλές και εύκολες με εγγυημένη επιτυχία για φαγητά, γλυκά και αγαπημένα κοκτέιλ, που μπορείς να τις μαγειρέψεις
ένα βροχερό σαββατοκύριακο στο σπίτι ,
μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα που γυρνάς πεινασμένος από την θάλασσα και θέλεις γρήγορα κάτι δροσερό και χορταστικό,
για να ξελογιάσεις το αντικείμενο του πόθου σου ή
να χωρίσεις με συνοπτικές διαδικασίες από κάποιον που είναι ήδη αδιάφορος ,
για να αδυνατίσεις γρήγορα πριν από ένα πάρτι ή να ξεπεράσεις το hang over μετά τις γιορτές,
για να περάσεις ένα απόγευμα με φίλους βλέποντας τηλεόραση και παίζοντας παιχνίδια,
και βέβαια για τα Χριστούγεννα , το Πάσχα, τη σαρακοστή,
για να περιποιηθείς τον εαυτό σου με λιχουδιές
για να εντυπωσιάσεις κάποιον που είναι απαραίτητο να θαμπωθεί από τα ολοφάνερα ταλέντα σου

Σε κάθε περίσταση, για να δώσεις στον εαυτό σου την ευκαιρία να χαρεί δημιουργώντας, να ανεβάσεις την αυτοπεποίθηση σου, να εκτονώσεις την ενέργεια σου, να μοιραστείς το έργο των χεριών σου με όσους αγαπάς ή ακόμα και με το σκύλο σου ή και τα πετεινά του ουρανού, που πίστεψε με θα χαρούν με οτιδήποτε έχεις την διάθεση να μοιραστείς μαζί τους.

Επιτέλους έχεις την συνταγή μπροστά σου τυπωμένη.
Εξοικειώσου μαζί της διάβασε την ξανά και ξανά, είναι αστείο αλλά εγώ πολλές φορές τις μαθαίνω απέξω – βέβαια εγώ διαβάζω και βιβλία μαγειρικής για να με πάρει ο ύπνος, δραστηριότητα την οποία συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Η συνταγή λοιπόν αναφέρει πρώτα τα υλικά. Αναζήτησε τα και αναγνώρισε τα.
Έπειτα αγόρασε τα και φέρτα σπίτι.

Αν η κατάσταση πιέζει, όλα αυτά θα γίνουν γρήγορα αφού το deadline υπάρχει και καραδοκεί.
Αν όχι διάλεξε εσύ την ώρα - αργά το βράδυ, νωρίς το πρωί – είναι σαν το σεξ κάθε ώρα είναι κατάλληλη.
Σε κάθε περίπτωση, δεν είναι υποχρέωση, είναι χαρά, απόλαυση και πολυτέλεια. Να έχεις την συνταγή σου, υλικά, αναλυτικές οδηγίες, ποσότητες αναλογίες, εναλλακτικές λύσεις, σκεύη.
Πόσες φορές στην ζωή σου έχεις τόση πολύ βοήθεια για κάτι που θέλεις πολύ;
Μήπως στην πρώτη δημοτικού όταν πιεζόσουν να μάθεις την αλφαβήτα και την γραμματική ;
Όταν ήθελες απεγνωσμένα να σε φιλήσει ο πρώτος σου έρωτας;
Όταν χρειάστηκε να κερδίσεις τα πρώτα σου λεφτά;
Όταν έπρεπε να πεις το πρώτο μεγάλο όχι ή το πρώτο οριστικό αντίο;
Ή μήπως τα μωρά, οι γάμοι και οι κηδείες συνοδεύονται από οδηγίες χρήσεως;

Και σε αυτό ακριβώς το σημείο, καλέ μου αναγνώστη και υποψήφιε μάγειρα στάσου μια στιγμή και αναλογίσου.
Διάβασε το αργά και μετά φώναξε το δυνατά.

«Θέλω και μπορώ να κάνω κάτι πολύ καλό για μένα, για το κέφι μου και την χαρά μου και το χαβαλέ μου και την αγάπη μου.
Είμαι ο βασιλιάς της κουζίνας μου.»

Βασιλιάς στην Κουζίνα

Πώς να περάσετε καλά μαγειρεύοντας

Αυτό το blog αλλαζει προσανατολισμο και σκοπο: απο σήμερα θα γραφεται καθημερινά για να σας χαρίσει την ευτυχία των απλών πραγμάτων κι αφορμή του είναι η μαγειρική κι ό,τι την αγκαλιάζει: η γνώση του αντικειμένου, η πολυτέλεια του να έχεις τη δική σου κουζίνα όπου έχεις διαλέξει ένα-ένα τα αντικείμενα και τα σκευή ή να έχεις κληρονομήσει μια παλιά κουζίνα φορτωμένη με μυρωδιές σπιτικές και μαμαδίστικες ή να μοιράζεσαι μια κουζίνα κοινή με τον άνθρωπο που έχεις επιλέξει να μοιράζεσαι τη ζωή σου, αυτό που κάνει την διαφορά είναι η απόφαση να κάνεις κάτι απλό, καθημερινά για τον εαυτό σου που σε χαλαρώνει, σε διασκεδάζει και σε κουράζει τόσο, όσο μετά να απολαμβάνεις δίπλα τον κόπο σου.

Εγώ σου προτείνω ανεπιφύλακτα αγαπημένε αναγνώστη να αρχίσεις να μαγειρεύεις, σχεδόν καθημερινά και σε κάθε περίσταση. Όχι γιατί επιβάλλεται για λόγους πρακτικούς ή υγείας. Απλώς και μόνο για την χαρά και την ευχαρίστηση της διαδικασίας.

Γιατί ευτυχώς στην μαγειρική η διαδικασία είναι απλή, άμεση κι επιπλέον μπορείς να την ελέγχεις από την αρχή μέχρι το τέλος.

Κι αν στο τέλος κάτι δεν πάει καλά, έχεις πάντα την ευκαιρία να το κάνεις από την αρχή, μαθαίνοντας από τα λάθη σου, καλέ μου αναγνώστη, κι αυτό ίσως είναι η μεγαλύτερη απόλαυση της μαγειρικής.

Μυθιστόρημα

Γ'
Μέμνησο λουτρών οις ενοσφίσθης

Ξύπνησα με το μαρμάρινο τούτο κεφάλι στα χέρια
που μου εξαντλεί τους αγκώνες και δεν ξέρω πού να
τ' ακουμπήσω.
Έπεφτε το όνειρο καθώς έβγαινα από το όνειρο
έτσι ενώθηκε η ζωή μας και θα είναι πολύ δύσκολο να
ξαναχωρίσει.

Κοιτάζω τα μάτια. Μήτε ανοιχτά μήτε κλειστά
μιλώ στο στόμα που όλο γυρεύει να μιλήσει
κρατώ τα μάγουλα που ξεπέρασαν το δέρμα.
Δεν έχω άλλη δύναμη

τα χέρια μου χάνουνται και με πλησιάζουν
ακρωτηριασμένα.

ΙΗ'

Λυπούμαι γιατί άφησα να περάσει ένα πλατύ ποτάμι
μέσα από τα δάχτυλά μου
χωρίς να πιω ούτε μια στάλα.
Τώρα βυθίζομαι στην πέτρα.
Ένα μικρό πεύκο στο κόκκινο χώμα,
δεν έχω άλλη συντροφιά.
Ό,τι αγάπησα χάθηκε μαζί με τα σπίτια
που ήταν καινούργια το περασμένο καλοκαίρι
και γκρέμισαν με τον αγέρα του φθινοπώρου.

ΚΓ'

Λίγο ακόμα
θα ιδούμε τις αμυγδαλιές ν' ανθίζουν
τα μάρμαρα να λάμπουν στον ήλιο
τη θάλασσα να κυματίζει

λίγο ακόμα,
να σηκωθούμε λίγο ψηλότερα.

ΚΔ'

Εδώ τελειώνουν τα έργα της θάλασσας, τα έργα της αγάπης.
Εκείνοι που κάποτε θα ζήσουν εδώ που τελειώνουμε
αν τύχει και μαυρίσει στη μνήμη τους το αίμα και ξεχειλίσει
ας μη μας ξεχάσουν, τις αδύναμες ψυχές μέσα στ' ασφοδίλια,
ας γυρίσουν προς το έρεβος τα κεφάλια των θυμάτων:

Εμείς που τίποτε δεν είχαμε θα τους διδάξουμε τη γαλήνη.


Δεκέμβρης 1933 - Δεκέμβρης 1934

"Μυθιστόρημα" του Γιώργου Σεφέρη
(από την έκδοση "Γιώργος Σεφέρης, Ποιήματα", Ίκαρος, 1989)

Καλοκαιρι...

Καλοκαίρι
η γαλάζια προκυμαία θα σε φέρει
καλοκαίρι
καρεκλάκια, πετονιές μέσ’ το πανέρι
μες τη βόλτα αυτού του κόσμου που μας ξέρει
καλοκαίρι
πλάι στα μέγαρα, στις τέντες με τ’ αγέρι
καλοκαίρι
με χρυσούς ανεμιστήρες μεταφέρει
την βανίλια με το δίσκο του στο χέρι
την κοψιά μιας προτομής μέσ’ το παρτέρι
καλοκαίρι
μ’ ανοιχτό πουκαμισάκι στα ίδια μέρη

Καλοκαίρι
με μισόκλειστες τις γρίλιες μεσημέρι
καλοκαίρι
καθρεφτάκια και μια θάλασσα που τρέμει
στο ταβάνι και τους γύψους μεσημέρι
καλοκαίρι
με τον κούκο μέσ’ τα πεύκα και στ’ αμπέλι
καλοκαίρι
στόμα υγρό, μικροί λαγώνες, καλοκαίρι
με τη φέτα το καρπούζι στο ‘να χέρι
με φιλιά μισολιωμένα, καλοκαίρι
καλοκαίρι
λίγες φλούδες στης κουζίνας το μαχαίρι

Καλοκαίρι
του σκυμμένου θεριστή του τυφλοχέρη
καλοκαίρι
με βαριά μοτοσικλέτα μες τα σκέλη
τους φακούς του ανάβει μέρα μεσημέρι
καλοκαίρι
όλο πίσσα και κατράμι καλοκαίρι
καλοκαίρι
με τον ρόγχο του air condition μεσημέρι
φαλακροί μέσ’ τις σακούλες μας σαν γέροι
εκεινού με τ’ άσπρο κράνος που μας ξέρει
καλοκαίρι
μια οσμή νεκροθαλάμου, καλοκαίρι

Καλοκαίρι
στην αρχή σαν έγχρωμο έργο στην Ταγγέρη
αλλά εν τέλει
με του κάτω κόσμου το έγκαυμα στο χέρι
την λαχτάρα του στον κόσμο περιφέρει
καλοκαίρι
στον χαμό του οδηγημένο και το ξέρει
καλοκαίρι
τόσο ώριμο που πέφτοντας προσφέρει
μια πλημμύρα των καρπών, στάρι και μέλι
στον σπασμό του το απόλυτο το αστέρι
καλοκαίρι
μες τα κόκκινα της δύσης του ανατέλλει

Υ.Γ. Μια κατακοκκινη γρανιτα φραουλα, homemade παρακαλω, το πρωτο βερικοκο απο ενα δεντρακι φυτεμενο μολις το 2003, λιγες φλουδες στης κουζινας το μαχαιρι ...

10 αληθειες και μια κρυφη ελπιδα!

To be honest guys and gals:

1. Η γραια αν και πολυ συγκινημενη δεν απεδωσε ουτε το 1/10 της ικανοτητας της πανω στην σκηνη
2. Την καταπιανε κυριολεκτικα οι Lordi που βγηκανε αμεσως μετα
3. Το τεκνακι της Ρωσιας εκανε ολα τα τσαλιμια και τα κουνηματα και τα ακκισματα και τσουπ προσγειωθηκε δευτερο . Το βλεπω να διαπρεπει στα Trash MTV Awards
4. Το αλλο τεκνακι της Αρμενιας τσουπ δεθηκε κι αυτο με τα κορδονια του μια χαρα μεσα στην δεκαδα
5. Παραδοσιακα κατι γελοιοι Λιθουανιας τυπου παντα καταφερνουν να τρουπωνουν στην δεκαδα πλασαρισμενοι μια χαρα.
6. Η Καρ-ι-ολα κραταει απο τις Βαλκυριες και δεν καταλαβαινει Χριστο. Με τις μπουταρες ηρθε και εκατσε μες την πενταδα, η μπουτου.
7. Μακαρι να ειχαμε στειλει κι εμεις μπουτουδικο/βυζουδικο κοριτσακι τυπου Χρυσπας ή Καλομοιρας.
8. Τουλαχιστον θα μπορουσαμε νε ειχαμε κι εμεις στειλει τραγουδι εντεχνο στα ελληνικα τυπου Βοσνια-Ερζεγοβινη
9. Ο Φωκας τα 'δωσε ολα αποψε και μπραβο του!
10. Τα κλιπακια που δειχνανε Ελλαδα ηταν συναρπαστικα . Λες, που ειναι αυτη η χωρα να παω να μεινω τωρα, μες τη θαλασσα και τον ηλιο, οπου ολοι ειτε πινουν ειτε τρωνε κανοντας βολτες και ηλιοθεραπεια

Ουφ! Τι ωραια θα ηταν να ειχαμε κερδισει και να ζητωκραυγαζαμε τωρα στην Ομονοια για το Αννουλινι...

P.S. Το Παπαριζακι εσκισε παλι αποψε!!!!! Κουκλαρα!!!!!!

10 things to be happy /to be sad about ...

SAD so SAD που:
1. Η Ανετ αποκλειστηκε... κλαψ! κι ηταν τοσο Beyonce αποψε ...
2. Δεν ειχε κουλες αποψε το MEGA ... μα που ηταν ο Φωτης κι η Μαρια; Παρηγορουσανε την Ανετ;
3. Η Καρολα παιζει μετα την δικια μας την γρια και απο οτι λεει ο ultimate Eurovisionistas Jean Timojean αυτο ειναι παρα ΠΑΡΑ πολυ κακο!!!!!!!!!
4. Εδειξε διαφημισεις οταν τραγουδησε ο Σακης... ( on second thought μαλλον ηταν καλυτερα ετσι για όλους μας
5.Χρειαζομαι αμεσα 3000 ευρω. Που θα τα βρω; All suggestions to be considered

HAPPY so HAPPY που:
1.Αυριο δηλαδη σημερα ειναι ηδη Παρασκευη officially my favorite day. Και ναι ειμαι totally ανεργη και μπορω να παω για μπανιο στις Αλυκες
2.Απο το παραθυρο μου μοσχομυριζει λουιζα μεντα,βασιλικος και αγιοκλημα
3.Το ψυγειο ειναι γεματο παγωτα
4.Εχω και παλι SKYPE και μπορω να μιλαω οσο θελω
5. Thank God το computerακι ειχε τα κεφια του και μπορεσα να τελειωσω αυτο το post!!!!

Ζωδια ...ή this used to be my playground

Κάποτε που ήμουν πολύ μικρή και αθώα παιδίσκη, με τις ξανθες μου μπούκλες και τα γαλαζια αθώα μου ματάκια, πιστευα ότι όλα είναι πολύ απλά.

Aρκεί να έβαζα τα μαγικά μου γοβάκια , το φιόγκο μου και το πουαντιγιέ φορεματακι μου και να πήγαινα στην αγορά. Εκει ό,τι τραβουσε η ψυχή ήταν σε αφθονία και εγώ δεν είχα παρά να απλώσω το χεράκι μου και να το αρπαξω.
Yes just like that! The whole world just used to be my playground!

Τι θα ήθελα σήμερα? ρωτουσα τον αγαπημενο μου εαυτό, καθε πρωί που ξυπνούσα.
Να με προσλάβουν στην καλύτερη και πλεον glamorous δουλεια!
ΥES, DONE! What know?
Ουου, τωρα βαρέθηκα.
Θελω ακόμα πιο γκλαμουρατη δουλεια. Θέλω σταρ , διεθνείς παρακαλώ και μαύρα γυαλιά μάσκα και business στις Κάννες και το Μάιο και τον Οκτωβριο και τον Απρίλιο!
ΥES, DONE! What know?
Enough is enough!Τώρα θέλω δική μου εταιρεία γιατι αρκετα ασχολήθηκα με τους άλλους, τώρα θα πραγματοποιήσω τα δικά μου σχέδια! ΥES, DONE! What know?

It's a Piece of Cake!
Τώρα εγώ που τα ξέρω όλα απο την κοιλιά της μαμάς , θέλω να αποδείξω σε όλους τους άλλους τους "χαζούς", ότι τίτποτε δεν έχουν αντιληφθεί και τώρα ΕΓΩ θα σας δείξω πως γινονται τα πράγματα να μάθετε και εσεις τίποτε απο αυτά που ξέρω εγώ , να ξεστραβωθείτε!


Μια μέρα όμως ξύπνησα και πάνε οι μπούκλες οι ξανθές, πάνε οι φιογκοι και τα πουαντιγιέ και πάνω απόλα πάει και η παιδική χαρά.

Τώρα έχω μείνει μόνη μου σε μια ωραία πίσω αυλή. Ωραία μεν, αυλή δε και μάλιστα η πίσω, αυτή από όπου δεν περνά και πολύς κόσμος...
Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της αυλής είναι ότι ευτυχώς μπόρεσα να πάρω μαζί μου τα χαρτια και τα μολύβια μου και να τα μουτζουρώνω όλη μέρα.


Α! και να ακούω που και που και τα ζώδια από την τηλεοραση της διπλανής ...
Τώρα λέει είναι ο Δίας στο Σκορπιό , λες να ...;
Βέβαια είναι και ο Κρόνος στο Λέοντα ...
Που να ξέρω κι εγώ, μικρό παιδί ...

...μ'αυτήν την αγάπη...

Αν είμαστε έτσι καλά
μ' αυτή την αγάπη
που πότε σωπαίνει
και πότε μιλά
Μπορούμε να μπούμε
σε πλοία και τρένα
να δούμε πολλά ή κανένα

Αν είμαστε έτσι γεροί
και νιώθουμε ωραία
που είπαμε όχι σε τόσα μπορεί
Υπάρχει ένας χρόνος
στ' αλήθεια μεγάλος
να ζει για τον έναν ο άλλος

Αν είμαστε έτσι ζεστά
και κάνουμε αστεία
στη μέση του δρόμου
στον κόσμο μπροστά
Δεν ξέρω τι άλλο
μπορούσα να ελπίζω
θα χάσω είχα πει μα κερδίζω

Off the cliff ...

Ennis Del Mar

I'm gonna tell you this one time,

Jack fuckin' Twist, an' I ain't foolin'.

What I don't know - all them things I don't know -

could get you killed if I come to know them. I mean it.

Jack Twist

Yeah well try this one,

and I'll say it just once!

Ennis Del Mar

Go ahead!

Jack Twist

Tell you what,

we coulda had a good life together!

Fuckin' real good life!

Had us a place of our own.

But you didn't want it, Ennis!

So what we got now is Brokeback Mountain!

Everything's built on that!

That's all we got, boy, fuckin' all.

So I hope you know that,

even if you don't never know the rest!

You count the damn few times

we have been together in nearly twenty years

and you measure the short fucking leash

you keep me on - and then you ask me

about Mexico and tell me you'll kill me

for needing somethin' I don't hardly never get.

You have no idea how bad it gets!

I'm not you...

I can't make it

on a coupla high-altitude fucks

once or twice a year!

You are too much for me Ennis,

you sonofawhoreson bitch!

I wish I knew how to quit you.

Ennis Del Mar

[crying]

Well, why don't you?

Why don't you just let me be?

It's because of you

that I'm like this!

I ain't got nothing...

I ain't nowhere...

Get the fuck off me!

I can't stand

being like this no more, Jack.

So they said.Then they took their clothes off and they jumped off the cliff.